Нужно ли обсушивать мясо перед закладкой в рукав для запекания?

Answer 1

Это зависит от размера куска или кусочков, от рецепта, от других дополнений в виде овощей, маринада, соусов.
Если большим куском запекаете, то лучше обсушить и обжарить, а уж потом в рукав.
В рукаве только курицу запекаю.
Кусок запекаю в фольге, а не в рукаве.
В рукаве оно вареное в собственном соку будет.