Почему блинчики внутри получаются сыроватые? От чего это зависит?

Question

Сверху румяные готовые
В внутри сыроваты

Молоко свеже брала

Answer 1

Вы точно про блинчики? Или все же про оладьи? Не пойму, как могут тонкие блинчики быть ВНУТРИ сырыми, если их пекут с двух сторон. Хотя, есть способ выпекания блинчиков с одной стороны, верхня часть смазывается маслом и остается светлой.
Я думаю, что у Вас проблемная мука. Она дает такой эффект не прожарки, клейковины мало.