Кальций, Магний, Натрий, Фосфор - микроэлементы, им температура не страшна, они при термической обработке в

Question

100градусов как витамины не разрушаются? если да то какие еще микроэлементы, минералы и проче выдерживают температуру в 100градусов или выше?

Answer 1

Они не микро
И витамины не разрушаются, у них температуры кипения сотни градусов, это до угольков пищу сжеч нужно чтобы некоторые из них распались.
После варки не распадается то из чего состоит еда, у вас же после того как сварите курицу она не исчезает, а полностью состоит из питательных веществ, витаминов минералов и прочего. Все эти полезные вещества видно неворуженным глазом, полную тарелку)