Год не готовил овощное рагу. Как у вас с морковкой? Ведь она дольше всех готовится, и хочеться крупно порезанную.

Question

Мин. 10 её с готовым луком под крышкой пришлось тушить, а если её чуть ошпарить или закипятить, то она в себя не возьмёт весь вкус, от лука?

Answer 1

Хочешь крупно порезанную морковь - придётся ждать, тем боле что если добавить воды и накрыть крышкой то время приготовления моркови сократится минуты на 2-3. Обычно её добавляют после лука. Баклажаны (если вы их добавляете в рагу) , идут после моркови, через минуты 4.