Кто Вам сказал, что пена при варке картофеля образуется из-за крахмала?

Question

Варю сейчас картоху. Пена пошла, снял, потом варится уже без пены. Вода выкипела, добавил, снова пена попёрла. Так что пена от воды)

Answer 1

Таким образом, пена при варке картофеля формируется благодаря крахмалу, которого в корнеплоде содержится порядка 15 процентов. Ее можно удалять или не удалять, если речь идет о светлой, белой пенке, е можно оставить.