Куда вы добавляете сахар, где его нет по рецепту, например солянка (капуста тушёная) , блюда из помидоров,

Question

Может быть есть ещё продукты «любящие» сахар ?

Answer 1

Есть такое понятие в кулинарии, контраст вкуса. Он применяется для усиления выделения. Основные направления контраста: сладкий, солёный, кислый, горький. Для выделения кислого или горького достаточно добавить несколько крупинок сахара, для сладкого, чуть солёного или острого…