Можно ли посолить филе на коже КЕТЫ? Какой рецепт? У меня его 1 кг

Question

Имею ввиду как слабосоленую форель или горбушу
У меня только кета

Answer 1

На 1кг филе 4 столовые ложки соли, 2 сахара. Делим на три части. Первую высыпаем, кладем рыбу кожей вниз. Засыпаем второй частью смеси. Второе филе кладем кожей вверх и так же присыпаем оставшейся солью с сахаром. Я так солю форель, но и для кеты подойдет рецепт. За сутки хорошая малосолка. При желании можно еще туда пару перцев горошком бросить, или лавровый лист. Если кета "худая", то можно и поменьше соли\сахара взять.