Как сделать Ростовский торт?

Answer 1

Масло сливочное — 200 г
Сахар — 2 стак.
Сметана (жирность от 20%, не жидкая! ) — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин

Масло как следует растираем с сахаром (лучше миксером или в комбайне) .

Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара

Делим получившуюся массу пополам. В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем.
Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель, получается нежное, легкое тесто.

Выкладываем его в форму и выпекаем минут 50 при 180 – 200 град. (температуру указываю примерно, я, наконец, купила новую плиту, а термометра там нет, и градусность определяется по шкале, в которой я еще толком не разбираюсь… это я первый раз в ней пекла)

Краешки я обрезала и перетерла в крошку

Ну, а затем, когда наш коржик немного остыл, режем его на три части (он очень мягкий и рассыпчатый, поэтому средний слой у меня собран из кусочков… но в разрезе так еще интересне в итоге получилось) и прослаиваем кремом (я их даже ничем не пропитывала, настолько нежное тесто получается) . На самый верхний слой высыпаем крошку. Крем получается не очень густой.

Дале лучше всего поставить тортик на ночь в холодильник, чтобы коржики лучше пропитались, и крем загустел.
Все. Приятного аппетита!