Подливку для мяса можно заварить не пшеничной мукой, а рисовой или кукурузной?

Answer 1

В соусах и подливах альтернативой пшеничной муке служат картофельный или кукурузный крахмал, рисовая мука. Для приготовления традиционного белого соуса Бешамель рисовую муку используют в количестве 50 г на 500 мл молока; последовательность действий та же, что и с обычной мукой.