Маслины можно закатывать в банку? Будет ли при этом другой вкус, или поменяется вобще что-то?

Answer 1

Наверняка можно. Мы же покупаем в магазинах маслины в рассоле - в стекле, в банках. И в металлических банках они вполне закатанные
Я этой осенью делала моченый терн, такая очень мелкая круглая слива. Как огурцы - на дно лист хрена, укроп, чеснок, листья вишни, сверху - терн, и залить горячим рассолом. Не закатывала, не стерилизовала, так закрутила, и в холодильник. Пока стоят. Зимой буду использовать - как маслины. Для украшения блюд, к мясу и в супы-рассольники
А если у Вас свежие маслины - можно попробовать и копченые сделать

Answer 2

В смысле закатывать? Вы на развес покупаете или сами солите? Ну, закатайте, хотя они и просто так в ведре в рассоле в прохладном темном месте простоят хоть год…