Рациональная кухня. Готовим быстро и вкусно. Нет ничего сложного.

Question

Подскажите: Как сделать котлеты из вчерашнего картофельного пюре? !

Answer 1

В зависимости от того насколько это пюре является жидким, потому что сейчас в картофельное пюре принято добавлять молоко и сливки.
Если это просто толченый картофель, то единственное что туда хорошо бы добавить перед тем как лепить котлеты на сковородку это сырое яйцо .
А если пюре жидкое, то следует туда добавить муки .
Все остальное на любителя : жареный лук, чеснок, перец, пряности, зелень и тд
Можно и сыр, но только такой который при плавлении не пристает к сковородке
Поэтому лучше этот сыр натереть и поместить в котлету как начинку вовнутрь, но это уже совсем другая история потому что котлеты с начинкой называются зразы, а начинка может быть самой разной
Подавать со сметаной

Answer 2

добавить немного муки или манки, яйцо, жареный лук, сформировать котлетки, обвалять в крошках и пожарить в растительном масле. можно и на гусином жире или на сале.

Answer 3

Для начала немного разогрейте в свч, (это позволит хорошо размешать пюре, чтобы не было комков картофеля) , затем добавьте слегка взбитое яйцо, муку и хорошо вымешайте. Можно добавить пассерованный лук. Сформуйте котлеты, обмакните в льезон и запанируйте в сухарях. Жарьте на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде