Почему лук выедает глаза, когда его режешь или готовишь что-то?

Answer 1

При нарезании лука образуются хорошо растворимые в воде летучие соединения серы. Они являются своего рода слезоточивым газом (лакриматором) и, грубо говоря, раздражают слизистую глаз и носа. Причём на разных людей эти соединения оказывают различное воздействие.

Answer 2

Причина, по которой лук заставляет вас плакать, состоит в том, что он содержат молекулы, называемые сульфоксидами аминокислот или попросту говоря это - луковый газ. Когда он попадает на слизистую оболочку, она начинает раздражаться и выделять слезы. Но мы не только плачем, когда режем лук, мы еще и чувствуем жжение. Это действует все тот же луковый газ - смешиваясь со слезами образовывается серная кислота, которая вызывает жжение

Интернет

Answer 3

Причина слезоточивости лука заключается в слезоточивом факторе — особом веществе, выделяющемся при разрезании луковицы и растворяющемся в слезах человека и воде. Это химическое соединение способно распадаться до серной кислоты, которая и вызывает раздражение слизистой оболочки глаза.