Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли вместо хлеба в фарш сыпать муку? Или как сделать без хлеба?
2 годов
назад
от
PLLFilomena4
1 ответ
▲
▼
0
голосов
В котлеты добавляют хлеб, т. к. он:
1. Выступает склеивающим элементом. При соблюдении технологии одного хлеба достаточно, чтобы котлеты держали форму при лепке и обжаривании
2. Разрыхляет фарш. Котлеты с хлебом получаются мягче и пышне
Удерживает внутри котлеты выделяющийся при жарке сок. 3. Образующаяся корочка не является водонепроницаемой, и без хлеба соки бы вытекали, а котлеты становились бы сухими и жестковатыми
Добавление хлеба делает котлеты пышне, сочне и вкусне.
2 годов
назад
от
Евгений Кондрашов
Связанные вопросы
1
ответ
Каким способом лучше всего сушить грибы? Как сушите вы?
5 годов
назад
от
Рена Чокадзе
1
ответ
Как на ваш вкус бигос?
6 месяцев
назад
от
Sweet dreams
2
ответов
у меня куча моркови, как е сохранить или замариновать?
8 годов
назад
от
Антон Колосов