Технологическая карта , суши , там брутто и нетто , как рассчитать. То есть по бруттр считать или нетто?

3 года назад от иван курдюков

1 ответ



0 голосов
Если вам нужно рассчитать количество продуктов (сырья) , необходимых для приготовления определённого количества порций, то в расчёт берётся вес брутто, если сырьё необработанное (неочищенное) , и вес нетто, если сырьё обработанное.
3 года назад от Елена Зинько

Связанные вопросы

2 ответа
можно -ли из рыбы "морской язык" сделать хе, и как?
12 лет назад от Элина Шевцова (сарычева)
2 ответа
Стоит ли это есть? Вы бы стали? Или может это я такой привередливый?
8 месяцев назад от AlterFall
1 ответ
Нормальный ужин одинокго волка? Гречка, тунец консервированный, луковичка, хлеб, кофе, поливитаминка?
6 лет назад от Димитриус WWW