Технологическая карта , суши , там брутто и нетто , как рассчитать. То есть по бруттр считать или нетто?

3 года назад от иван курдюков

1 ответ



0 голосов
Если вам нужно рассчитать количество продуктов (сырья) , необходимых для приготовления определённого количества порций, то в расчёт берётся вес брутто, если сырьё необработанное (неочищенное) , и вес нетто, если сырьё обработанное.
3 года назад от Елена Зинько

Связанные вопросы

1 ответ
Девчонки, а как приготовить яичницу с колбаской? )
13 лет назад от колобок -- бабуля и дедуля
1 ответ
Если в кофе вместо молока добавить мороженное вкусно будет? А сколько добавлять?
8 лет назад от сергей иванов
1 ответ
Куда можно использовать просроченное молоко? Что с него приготовить?
3 года назад от Пролетарий медицины