Какой Ваш фирменный рецепт приготовления утки?

Answer 1

Мариную в апельсиново-имбирном маринаде с розмарином сутки минимум, потом фарширую яблоками с изюмом и запекаю в рукаве. Процесс это долгий. Первый час при нормальной температуре, а потом томлю часов 6 при 60С. Когда уже мягкая, снимаю рукав и намазываю медом, смешанным с жиром утиным, включаю большой жар, тогда она красиво подрумянивается. Таким способом мясо утки удивительно нежное, легко отходит от костей.

Answer 2

отвечаю по теме. терпеть не могу утку. пробовали с медом запечь и так дале даже есть не хотелось. жира стекло больше литра, мяса меньше чем в курице и привкус противный