Что почитать начинающему чтобы освоить основы кулинарии?

Question

В интернете полно рецептов, однако просто копируя их у меня не всегда выходии то что нужно.
Есть какие-нибудь хорошие книги, которые именно обучают кулинарии, а не просто сборник рецептов? Которые объяснят как делать не нужно и как нужно.

Answer 1

Тут как бы четких инструкций нет. К примеру мясо варить минут 40 и все, тут все зависит от температуры в кастрюле и от свежести мяса, если это была дряхлая корова то тут и четырёх часов мало будет. Практикуйся на рецептах и записывай в блакнотик свои ошибки, иначе ничему не научишься. Или лучше попроси помощи у тех кто уже умет готовить