Обжаривая филе рыбы оно разваливалось на сковороде, почему? Предварительно я обваливала в яйце и в муке.

Answer 1

Бывает и рыба сама по себе такая неплотная. В этом случае её можно попробовать жарить в кляре.

Answer 2

крышкой наверное накрыли или филе было замороженое а при разморозке водяное осталось. вот и развалилось.

Answer 3

Скорей всего рыбу несколько раз размораживали и замораживали, такую рыбу лучше жарить в кляре или запекать.

Answer 4

Рыба была размороженной? Сначала пожарить одну сторону на сильном огне, не закрывая крышкой, потом перевернуть, убавить огонь, накрыть и жарить до готовности

Answer 5

Я знаю, я знаю! Коллеги описали причины, а я знаю, как избежать этого в дальнейшем! Все просто- перед жАркой рыбу надо посолить и дать ей постоять минут 20. И рыба разваливаться не будет ! Правда-правда!
Всех мальчиков всех возрастов- с праздником !