Почему керамический нож откалывается?

Question

Это не опасно ? Маленькие частички отлетают от керамического лезвия

Answer 1

Опасно проглотить большой кусок, а мелкие пролетят мимо и не заметите. А скалывается потому что так и должно быть. Дело в том что керамики это не эволюция стали, которая вытеснила бы стальные ножи, а просто коммерческий ход. Керамика не заменит сталь, так как керамика хрупкая, абсолютно не пластичная и едва подается заточке. ножи из керамики имеют толстое сведение, в то время как стальной нож можно свести в ноль и резать помидоры как бритвой.