Как вкусно приготовить щи?

Answer 1

Прежде определится, какие щи Вы желаете. Если лёгкие, вроде зелёных, это одно, если мощные, это иное. Затем способ приготовления: сборные, где каждый ингредиент готовится отдельно и вкус блюда, как и у салата, есть микс вкусов или традиционные, где вкус продукта вытягивается в общую среду. Отступлюсь, нет, наверное ни одного блюда с таким широким спектром путей достижения результата, поелику и вкуса. Основа любых, кроме лёгких щей, конечно бульон, крепкий, ароматный, мясокостный бульон. Определите общую концепцию и вектор вкуса, пикантность и кислота чаще идёт за счёт квашений, может быть добавлен или выражен вкус копчёности, грибов, сладкого перца… Вариантов множество и могут быть взаимоисключающи. Рекомендовать конкретику без знания пристрастий глупо.