Можноли засолить хвост форели?

Question

Купил форель на новый год. Разделал е, икра в ней была, икру я засолил и сделал бутеброды, нарезал стейки. Остались только голова и хвост. Лежат в морощилке. Так вот можноли хвост форели засолить? И потом есть эту соленую рыбу?

Answer 1

конечно можно - сухим посолом \\ а голову отварить и мякоть в процеженный бульон или в салат с рисом который сварить на процеженном бульоне - добавить морскую капусту и помаянезить

Answer 2

Если хвост большой, разрежьте его вдоль хребта и засолите. Смесь соли и сахара, и через день будет готово
Если хвост маленький, то сам плавник отрежьте, из головы удалите жабры, и сварите суп-калью с солеными огурцами