Для чего замачивают горох?

Question

Типо если поварить его чуть дольше он же все равно сварится, или не для этого замачивают?

Answer 1

Иногда попадается такой старый горох (годами лежал на складе) , что можно варить целый день, а он все равно остается с твердинкой. Есть конечно можно (в желудке все равно переварится) , но не всем людям такой горох нравится есть. Поэтому если варишь гороховый суп, гороховую кашу (пюре) для привередливых любителей гороховых блюд, лучше замочить хотя бы на несколько часов (а лучше на ночь) . Ну а для себя и так сойдет, можно не замачивать.