Почему дрожжи осели на дне стакана?

Question

Ране использовал те же сухие дрожжи (они спокойно плавали на поверхности и работали, работяги) .
Сейчас то же самое повторил, а произошла шляпа

Answer 1

Разные дрожжи
Читай инструкцию
Одни размешивают в воде
Другие смешивают с мукой, эти осядут
Хотя пачки почти одинаковые будут
По опыту-ничего страшного, в тесте сработают

Answer 2

Есть следующие основные причины:
Повышенное увеличение объема тестовой заготовки, большое содержание дрожжей
Повышенное содержание влаги в тестовой заготовке, несоблюдение баланса мука/жидкость
Неправильный выбор программы выпечки, времени первой или второй расстойки в зависимости от вида теста. Этот фактор называется «тесто перестояло»
Повышенная температура внутри х/печки во время расстоек теста