От чего люди 50-х годов говорят, что котлета по киевски готовится из фарша, сыра, масла? Вы говорите чушь. Откуда чушь?

Answer 1

Не знаю откуда чушь. И причём здесь 50-е годы.
Из куриного филе она готовится. Без сыра. Масло сливочное, зелень. Двойная панировка. Жарится во фритюре. Доводится до готовности в жарочном шкафу/духовке.
Может попутали с "Пожарскими" котлетами. но они без сыра и другая технология приготовления