Как дома засолить капусту и где е хранить? Но чтобы по квартире не раздавался запах как на рынке.

Answer 1

Капусту шинкуют, морковь натирают на крупной терке. Перемешивают, солят и давят руками, чтобы выделился сок. Укладывают плотно в стерилизованную стеклянную банку, закрывают марлей и ставят в блюдо. Стоит капуста 2-3 дня при комнатной температуре, выделяет сок и закисает. Изредка капусту нужно протыкать. Затем е переставляют в холодильник. Можно есть. Сколь класть соли? В зависимости, какая соль: крупная или мелкая. На средний кочан я беру 1 ст. л.