Откуда в хлебе дырочки?

Answer 1

Дырочки в хлебе появляются благодаря добавлению в тесто дрожжей. При попадании в тесто, грибки вырабатывают углекислый газ, и сответственно, чем больше углекислого газа в тесте, тем больше будет пузырьков. А в печке, эти пузырьки лопаются, газ уходит, и так и получаются дырочки. ) как то так)