Что делать, если после замачивания сковороды BRIZOLL МОНОЛИТ (чугун) она стала ржаветь.

Question

Что делать, если после замачивания сковороды BRIZOLL МОНОЛИТ (чугун) она стала то ли ржаветь, то ли что, но много чёрного, коричневого осадка на пальцах и губке, с чем это может быть связано незнаю.

Answer 1

с тем что чугун - это сплав железа. а железо ржавет.
надо следить за посудой, ё-моё. И в воде не держать!
Теперь чисти сковроду и прокаливай поновой.

Answer 2

Из нержавеющих никелевых чугунов посуду, мне так кажется, пока не делают — много чести, но можно заказать эксклюзивный вариант: купить поршневые гильзы из белого чугуна и отлить сковородку по цене лодочного двигателя. Поэтому, если черный чугун мыть водой он будет ржаветь.

Чернота связана с наличием свободного графита в структуре, графитизация специально усиливается при отжиге во время производства, она уменьшает ржавление и адгезию. Со временем она исчезает из поверхностного слоя и такие старые сковороды, которых безбожно скребли, начинают ржаветь еще сильне.

Поэтому, не надо сильно теребить чугун (кстати, люминий тоже) , а по возможности обходиться либо протиркой маслом или мягкой щеткой от нагара, не сдирая оксидный слой, который пропитан маслом.