Как правильно замариновать лук? Уксус+масло? Уксус+соевый соус? Или один уксус?

Question

Масляная заливка по-моему делается из уксуса и масла. может сначала часик подержать в уксусе, а потом добавить масла?

Answer 1

Я так делаю:
Лук - 3 штуки
Соль - 0, 5 чайной ложки
Перец чёрный или красный молотый - 0, 5 чайной ложки
уксус - 1 столовая ложка, неполная

Использую к шашлыку и плову. Иногда могу добавить щепотку сахара. Это по вкусу.

Answer 2

Смотря, какую цель преследовать: сделать лук кислым, то уксус, вытянуть вкус из лука, то масло (при мариновании мяса для лука пользуют масло, шампиньонов – уксус, но после масло) .