В чем секрет пышных оладьев?

Пробовал много рецептов. И никогда высоко не поднимались. А что вы делаете для этого?
Готовлю на кефире.
2 года назад от Екатерина Воробьёва

1 ответ



0 голосов
Вариков множество: подъём теста на дрожжах, подъём на реакции в тесте (не в ложке) щёлочь/кислота (щёлочь сода, кислота кефир или уксус, сметана…) и подъём (верне взрыв) теста в момент выпечки за счёт раскалённого масла взрывающего частички воды в тесте. Я чаще для блинов/оладий пользую последний варик.
2 года назад от Эва Пышко

Связанные вопросы

3 ответа
С чем надо есть рис, чтобы не было запора? Вот китайцы только рис едят, а запор у них бывает от этого?
11 лет назад от Карина Тажибаева
1 ответ
Если жарить целиком свеклу в газовой духовке, она взорвется как в микроволновке ?
3 года назад от Сафия Смирнова
1 ответ
Кто нибудь готовил солянку с копченостями по такому рецепту? как получается?
8 лет назад от The Rion