Что придает омлету пористость?

Question

Молоко или яйцо? И зачем некоторые добавляют немного муки?

Answer 1

1- строгое соблюдений пропорций яйца - молоко (если готовите омлет из 4 яиц. то 200 гр молока, если из 5, то 250)
2 -не надо усердно взбивать, достаточно тщательно перемешать
3 - запекать в духовке, форма для омлета должна быть относительно узкой и толстостенной
4 - в процессе готовки желательно не открывать дверцу духовки, мин через 30 высокий и пузырчатый омлет будет готов