Зачем хранят хлеб в больших кастрюлях? дольше хранится?

Answer 1

Можно успешно беречь хлеб в закрытой эмалированной, фарфоровой, керамической или стеклянной посуде. Для этой цели подойдет любая объемная посудина, необязательно хлебница, главное условие — герметичность (или максимальное приближение к герметичности) .
На фото скоре способ переноски большого количества хлеба на какое-то расстояние вдвоем

Answer 2

У узбеков и таджиков в гостях такое видела, зачем они так хранят? не знаю

Это из интернета
Хлеб, яблоко и обычная кастрюля
Хранить хлеб можно и в обычной кастрюле. Однако, чтобы буханка сохранила пышность, рядом с ним в таре нужно положить яблоко и закрыть крышкой. Выпечка на несколько дней сохранит пышность и мягкость, будто е только что вытащили из печи.