Какое мясо лучше добавлять в суп?

Говорят даже лучше с костями почему-то.
2 годов назад от Ололо

1 ответ

0 голосов
Можно конечно варить супы из мяса на кости, но боле эффективно разделить кости и мясо.

Из костей, без мяса и жира, варят крепкий костный бульон - очень насыщенный вкус и склонность застывать в холодец. Кости варят 6-10 часов после чего выбрасывают, а уже полученный бульон применяют для супов.

А мясо добавляют уже после - это позволяет максимально сохранить текстуру мяса (не переварить) и насыщенный бульон.
2 годов назад от Арина Ледак

Связанные вопросы

1 ответ
Что это за ужас? Обнаружил внутри консервированной сайры доброфлот? Это рыбий паразит?
1 год назад от Андрей Шухов
3 ответов
Тарелка в микроволновой печи. Можно ли использовать керамическую тарелку для запекания картофеля в микроволновке?
7 годов назад от Глеб Юлов
1 ответ
а если котлеты готовить как манты на пару?
7 годов назад от Маша Передерий