Использование технологического оборудования для приготовления сложных хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий

Question

Мерильными органами в тестомесильной машине служат: 1) станина
2) кронштейн
 3) дежа
4) лопасти

Answer 1

дык. не мерильные органы, а МЕСИЛЬНЫЕ! то, чем месят тесто!
месильные органы - лопасти!
По принципу перемешивания продукта S-образные тестомесы можно подразделить на три подгруппы:
- с движением только месильного органа;
- с движением (вращением) только дежи;
- с движением как месильного органа, так и дежи.