Что это у меня получилось из молока?

Question

На фото то, что получилось из молока. Делаю творог давно. Как правило получается не плохо. Но, заметил, по весне, получается что то непонятное. Молоко беру одно и тоже, из Белоруссии и делаю одинаково. Вот и сейчас, молоко, пузырясь, скиснуло быстре обычного, хоть по дате, свеже. На медленном огне, как всегда, довёл температуру до, примерно, 70С и охладил при комнатной температуре. Во рту, по началу, как резина и даже поскрипывает. Но вкус нормальный, организм принимает, нет чувства отторжения. Обычно, такой продукт получается, если молоко скисать ферментом для приготовления сыра. У кого есть большой опыт изготовления домашнего творога? В принципе, есть можно всё. Но будет ли полезным подобный продукт? Дрочерам постебаться просьба не комментировать.

Answer 1

Иногда такое бывает, чаще в начале лактации. Но вот розовый цвет настораживает. И, кстати, никогда до такой температуры не нагревала простоквашу. Градусов до сорока или чуть больше.

Answer 2

Говорят что молоко в разные сезоны различно и имет свои особенности. Например, летне молоко должно быть полезне и насыщенне, при условии что у животного была свежая живая еда в рационе.

На фото похоже на жидкий творог, но непонятно почему розоватый цвет. Можно попробовать сделать йогурт.