Стояло в холодильнике, открыла банку молоко скисло, а в скисшем молоко плавали сгустки, что это?

Question

Потом решила его подогреть чтоб сделать творог, эти сгустки исчезли а молоко не сварачуется (довела даже почти до кипения) но то что оно скисло нет сомнения так как от молока исходит небольшой кислый запах

Answer 1

Это может быть масляно-кислое брожение (если плёнка плотная) - и это опасная еда, в отличие от продуктов молочно-кислого брожения.
При масляно-кислом запах сильно неприятный. Если просто кислый запах - ну тесто сделайте на нём или топите.