Как приготовить мясо, чтобы оно не было резиновым?

2 года назад от Максим Бруслик

3 Ответа



0 голосов
Мясо в первую очередь нужно нарезать тонкими кусками ПОПЕРЕК волокон. Если нарезано вдоль волокон - будет резиновым обязательно. Мясо нужно тщательно отбить деревянным молоточком с зубцами. Лучше всего отбить его до такой степени, пока оно не увеличится по площади вдвое (на сковороде оно обратно свернется и станет даже еще меньших размеров) .
Пользователь удален.
2 года назад от Елена Ляпунова
0 голосов
Горчица размягчает мясо. Смажьте простой горчицей каждый кусок незадолго до готовки. Хороший рецепт у Лазерсона-свинина в сметанном соусе ( последне видео) .
2 года назад от Лариса Винокурова
0 голосов
Тут очень тонко поймать момент! Не доготовить и переготовить плохо! Надо пробовать вилкой! Невозможно объяснить! Чтоб не пружинело и не ответрдело. утвержают что достаточно 60
2 года назад от Виктория Ворошилова

Связанные вопросы

2 ответа
как удивить мужа шеф повара, что приготовить что бы похвалил! )
8 лет назад от Анастасия Татаренко
1 ответ
Что будет, если часто есть бананы? Ну, допустим 4-5 штук в день?
6 лет назад от Sweet Dream
1 ответ
Как вы делаете мясо с подливой? Что-то простое, для неумехи)
7 лет назад от Антон Проскурин