Квашенная капуста, когда е готовить, если не давать ей воздуха, она заплесневет?

2 года назад от Тёмка

2 Ответа



0 голосов
Нет. При брожении кислород противопоказан. Для этого придуман гидрозатвор для браги и гнёт для капусты. Её надо протыкать периодически чтобы выходил углекислый газ
2 года назад от Влад Артюк
0 голосов
она не может заплесневеть, в ней кислота. я уже сотню раз писал, в кислоте грибки и бактерии не живут. в квашеной капусте любая флора погибает, поэтому она и хранится долго. если не дырявить, то скапливающийся углекислый газ придаст капусте чуть горьковатый вкус, плюс углекислый газ убивает бактерии, в том числе и молочно-кислые, брожение быстре завершится, недоделанная капуста получится
2 года назад от Аня Конопелько

Связанные вопросы

1 ответ
Закуска из шпрот на новый год, есть рецепт? Шпроты прибалтийские разрешили есть и покупать, хамон на очереди.
6 лет назад от Ha-Ash
1 ответ
что можно приготовить из свинины на скорую руку! много чего перепробывала! посоветуйте хоть
6 лет назад от Шелти Уэйл
1 ответ
Какие сладкие газировки предпочитаете? С чем употребляете?
4 года назад от ирина онипко