Как правильно разводить сырые дрожжи?

Answer 1

ЖИВЫЕ или, как принято говорить, «мокрые» дрожжи нужно предварительно растворить в теплом молоке или теплой воде, затем добавить небольшое количество муки, добавить щепотку сахара. Все размешать, не обязательно до однородной массы. Небольшие комочки разойдутся сами в процессе активации. Смесь оставить в тепле.

Answer 2

Растворить в теплой воде и затем в эту эмульсию добавить питание (муку или сахар, либо и то и другое) . Если по рецептуре в изделие идет много сахара, тогда добавляйте только часть сахара, чтобы не замедлить или вобще не остановить брожение за счет повышения осмотического давления.