Как приготовить маскарпоне? проверенный рецепт

Answer 1

ну если вам скучно . с литра сливок выйдет 100-120 г сыра. литр сливок стоит 600 р а для 1 кг сыра надо 9-10 литров сливок 5. 400-6000 р готовый продают 900-1300 .

Answer 2

В кастрюльку вылить сливки. Медленно нагревать до дымка не в коем случае не кипятить. Влить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты. Помешивать до отделения злопьев от сыворотки. Полученную массу вылить в друшлаг выстеленый марлей в несколько слоев, льняной или х/ б тканью. Поставить под пресс, мв холодильнике. Чем жирне сливки, тем выше выход маскарпоне.