Запечётся ли мясо?

Question

Приготовила для запекания ногу индейки, в последний момент оказалось что фольги нет. Положила просто на противень на масло, без крышки. Запечется ли мясо?

Answer 1

Изделие запекается от температуры окружающей среды и сопутствующего ИК-излучения нагревателя. Фольга — это лишня перегородка в этом процессе. Но с ней бывает практичне — меньше печка загрязняется.

Что касается мелких изделий, то их заворачивание — вобще верх кулинарной безграмотности. хотя наверно, можно и шашлык упаковать в фольгу.