Сода в выпечке

Зачем в выпечке гасить соду кислотой?
2 года назад от Вячеслав Тержанян

1 ответ



0 голосов
Соду гасят кислотой для того, чтобы произошла химическая реакция. При этом выделяется углекислый газ, вода и еще что-нибудь. Например, при гашении уксусом выделяется еще ацетат натрия. Вобще гасить соду можно любой кислотой: лимонным соком, апельсиновым, кефиром, кислым молоком. Так же соду можно гасить кипятком. При нагревании от 60 градусов сода также гасится.
2 года назад от Татьяна Середич

Связанные вопросы

1 ответ
Быстрое блюдо Посоветуйте блюда на скорую руку
7 лет назад от Агнесса Луфи Коренно
1 ответ
Что сегодня готовите? я решила на рисе посидеть)
4 года назад от Счастливчик Гилмор
1 ответ
Всем добрый вечер. Вот такая ситуация: изум лежал в пакете несколько лет на кухне. Можно ли его употреблять в пищу?
10 лет назад от МИРАЖ