Медовуха получиться с хлебопекарными дрожжами?

Question

Можно ли сварить медовуху на хлебопекарных дрожжах? Ну тоесть понятно, что скоре всего можно, но нормальная получиться?

Answer 1

Суть производства напитков брожения- это переработка максимального количества сахаров. При переработке сахаров дрожжи выделяют спирт и углекислый газ. Существует предел по проценту спирта, при котором дрожжи прекращают есть сахара. Помимо этого разные штаммы дрожжей вырабатывают различную ароматику. Если хотите использовать хлебопекарные дрожжи, то сбраживание должно протекать на повышенных температурах, а сам раствор должен содержать больше воды для получения сухого продукта. При этом вкусовые качества будут снижены. Рекомендую купить пакетик дрожжей для шампанских вин.