Так-то если глубоко подумать, а нафига котлеты? Когда можно шариков типа фрикаделек накатать?

Question

И в муке обвалять.

Answer 1

Жарить шарики из чистого мяса, пригорят развалятся и будут сухими. В том то и прелесть что в котлеты каждый свою так сказать изюминку вкладывает, чтобы они сочными пышными мягкими получились и форму держали, а неумехам и лентям и фрикаделек катать не надо просто фарш пожарить, делов то.