Как меняется конечная дрожжевая выпечка в зависимости от густоты теста?

Т. е . чем отличается булочка из очень крутого теста от булочки из не очень крутого теста?
2 года назад от BenMCT

2 Ответа



0 голосов
Тем и отличается. Плотностью конечного продукта. Если с дрожжами перебор, то ещё и объёмом будет отличаться. По факту, в боле крутом тесте больше содержится вещества. Стало быть масса больше.
2 года назад от Зульфия Якубова
0 голосов
из слабого теста может получиться лепешка вместо булочки и з слишком плотного теста вобще ничего не получится. булки не пропекутся и внутри будут полусырые.
2 года назад от катя рудковская

Связанные вопросы

1 ответ
Что лучше брать в вуз из еды?
3 года назад от Андрей Буров
1 ответ
Подскажите рецпт салатика с чипсами? Заране спасибо
11 лет назад от RedHead
2 ответа
Почему все перестали продавать булочки с рисом и яйцом, у всех по стандарту с капустой мясом картошкой и сосиской и
2 года назад от Кира Илларионова