Как определить спелый хлеб или нет ?

Answer 1

Вобще то хлеб действительно поспевает и причем ДВА РАЗА ПОДРЯД ! Сначало в поле а затем в печи. КРАТКИЙ ОТВЕТ: Если проткнуть готовый хлеб спицей и она останется сухой и чистой то хлеб поспел, если будет в тесте, грязной, сырой то хлеб не готов. Так определяла моя бабушка и так определяли в старину и сейчас тоже. = БОЛЕЕ ПОДРОБНЫЙ ОТВЕТ: 1. Чтобы узнать, поспел ли хлеб, хозяин срывал первый попавшийся колос, вышелушивал зерно и пробовал его на зуб. Если зерно хрустит, значит, хлеб поспел и его нужно убирать. 2. А второй раз уже в печке. Как узнать что хлеб поспел ? Ну если в хлебопечке готовишь то в рецепте написано сколько времени на это уйдет и сколько хлеб отстоятся должен. А если в реальной печи запекаешь то безусловно определяешь по внешнему виду который говорит что хлеб должен быть готов. Хлеб должен покрыться корочкой и слегка подрумянится, также и по времени определяют, как оно подходит то и смотрят хлеб, у всех оно свое так как каждый имет свою форму и от этого зависит сколько кладут теста и сколько понадобится время. ИНТЕРЕСНЫЙ СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВРЕМЕНИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Взято из статьи. Однако существовал простой способ, помогающий точно определить время нахождения хлеба в печи. Как только хлеб отправляли в печь и закрывали заслонку, в стакан с чистой водой бросали шарик величиной с лесной орех, скатанный из того же теста. Шарик сразу же падал на дно стакана. Но проходило какое-то время - и он всплывал. Это и было для стряпухи сигналом, что пора проверить готовность хлеба. Открыв заслонку, она доставала один из караваев и ударяла по подовине костяшками пальцев. Хлеб считался пропеченным, если раздавался четкий и ясный звук. Если звук был глухим, то хлеб следовало снова отправить в печь. = ТАК КАК ЖЕ ОПРЕДЕЛИТЬ ГОТОВНОСТЬ ХЛЕБА ТОЧНО ? Все проще паренной репы, вхлеб втыкают металлическую или деревянную спицу и вытаскивают, если хлеб готов и пропекся то спица будет чистая и сухая а если хлеб сырой то спица будет в тесте, грязной. Так определяла моя бабушка и так определяли в старину и сейчяас тоже.