Всегда в шарлотку у меня выходит идеальный бисквит, а без яблок не получается подскажите какую то хитрость

Answer 1

В моем рецепте (3 яйца, 1 ст муки, 1 ст сахара, щепоть соли) присутствует щепоть соды, именно она в сочетании с кислотой яблок образует подобие разрыхлителя (гасится) .