Как сделать гороховые котлеты?

Answer 1

Берете сухой горох, который половинками, объемом 1 чашка
Замачиваете в воде часа на 4
Меняете воду, ставите варить, чуть солите
Варите долго, чтобы горох разварился в кашу. При необходимости подливаете воды
На сковороде жарите тертую морковку с луком
Соединяете с разваренным горохом, прогоняете через блендер
Я так не делаю. Я горох толку толкушкой, и затем соединяю с поджаркой
В массу добавляете 2-3 ложки муки
Посолить, поперчить
Добавить рубленой зелени, лучше с кинзой
Можно добавить семена кунжута. И все перемешать
Делаем панировку. Две ст ложки муки, 1/2 ч ложки соли, щепотка перца, можно и другие специи. И ложка семян кунжута. Перемешать
Сформировать ложкой котлеты, обвалять в панировке, обжарить на масле с двух сторон
Соус. Если нет тахинного соуса - берем Мацони, добавляем резаный укроп, солим. Это будет соус. А можно и просто с майонезом
Аналогично можно сделать котлеты из нута
Или фалафель