Твердые сорта и Мягкие сорта пшеницы в чем разница ?

1 год назад от Ольга Жукова

1 ответ



0 голосов
Твердая пшеница отличается повышенным содержанием белка. Хорошо подходит для получения хлебных сортов муки. Крахмальные зерна твердые и не крошатся в процессе помола. Мягкая пшеница имет мягкий эндосперм, крахмальные зерна хорошо крошатся при перемалывании.
1 год назад от Елена Вороная.

Связанные вопросы

1 ответ
Любимую накормил, чем теперь себя обожаемого?
3 года назад от CrossFire Жнец
1 ответ
Образуется ли плесень за ночь на выпечке?
1 год назад от Mario Buenos
1 ответ
а как вы делаете квас ? что именно туда добавляете, может раскроете свои секреты )
12 лет назад от Светлана Матвеева