Почему голубцы у меня не получаются? капуста раскрывается.

Answer 1

Или листья маленькие, или начинки много. Я перед тушением голубцы обжариваю, они немного уплотняются и держат форму, да и вкус другой. А как же готовят долму? Виноградные листья меньше капустных, и ничего не раскрывается.

Answer 2

Капусту в СВЧ положить или в кастрюлю с кипятком и через 5-7 осторожно снимать вилкой и ножом верхние листья. Срезать у них утолщение снизу листа, на это место положить фарш и начинать заворачивать. Всё прекрасно держится.

Answer 3

я не очень понимаю. как это.
может листы маленькие и много начинки?
и укладывая в кастрюлю, складывай открытым концом в низ, не давай кипеть
ещё можно с верху тарелку маленькую положить, чтоб не прыгали закипая

Answer 4

Очень важно правильно следовать рецепту и использовать свежие продукты. Если используется капуста, убедитесь, что она подходит для готовки. Если она слишком мягкая или раскрывается при приготовлении, то лучше использовать другую капусту. Также обратите внимание на соус и другие ингредиенты, используемые для приготовления голубцов. Чтобы голубцы получились вкусными, важно следить за правильной температурой и временем приготовления.