Расколется ли банка в духовке?

Question

недавно узнала что все большую популярность стало набирать приготовление в банках. якобы сохраняет полезные свойства и бла бла бла. но вот вопрос. а разве банку не разнесет если е на длительное время оставить в духовке?

Answer 1

да не расколется, оттого и готовят в них. Раскалывается банка при готовке по сути от чего? от перепада температур. Чем тоньше материал, тем он чувствительне к изменениям температуры. Я сколько раз готовил в банке, никогда с подобными проблемами не сталкивался. Во первых нужно выбрать посуду нормального качества, я покупал у компании Главстеклотара. Принцип следующий:
накидываешь продукты в банку, к примеру там курица, картошка, соль, перец, лук, и так дале. банку ставишь на противень, между банкой и протвинем хбшное полотенце обычное, только ПОТОМ включаем духовку, 15 минут на 100 градусах. Поднимаем температуру до 180 градусов и готовим еще 1 час и 45 минут. Духовку в это время открывать категорически не рекомендуется. По истечении указанного времени выключаем духовку, ждем минут 15-20. Приоткрываем духовку и 5 минут ждем чтобы банка немного остыла.
В ходе моей самодеятельности, ни одна банка не пострадала.

Answer 2

Ставить в духовку нужно сухую банку и нагревать постепенно. Не доставать сразу, пусть внутри остынет.
А так да, лопаются, я когда-то стерилизовать ставила, все разбились (