Что такое пищевые добавки?

Answer 1

Пищевые добавки - это вещества, специально добавляемые в продукты во время технологического процесса с целью придания продукту желаемых свойств. Пищевые добавки должны быть намерено добавлены в продукт, случайно попавшие или уже содержавшиеся в продукте вещества не являются пищевыми добавками.
Также различные вещества могут выполнять разные роли, например аскорбиновая кислота может выступать в роли регулятора кислотности, антиокислителя или подкислителя.